こんにちは！
無農薬の国産レモンを見つけて
少し大量に購入してしまった時！
はっと気づけば
意外に消費できてない、なんていうことありませんか？
そんな困った時（困ってなくても良いですが）
漬けてしまいましょう。
身体を温めてくれる生姜と一緒に
氷砂糖で漬け込むだけ！
刺激的な生姜と爽やかなレモンの酸味が
氷砂糖の甘さと混ざり合います。
分量は適当で大丈夫。
レモン、ショウガ、氷砂糖、レモン・・・と
交互に重ねてみて最後に氷砂糖で蓋をするように被せます。
ちょっと蒸し暑かったり、
疲れちゃったとき
冷たいソーダやお水で割って
氷をがつっと入れて飲んでみてください。
脳も身体もすきっとしゃきっとします。
お風呂上りにもお勧めです。
今日も素敵な一日💓
こんにちは！
先日水で発酵させている金柑のその後！
ぷくぷくしてきましたね！
蓋の脇からぽたぽた雫が落ちているの
わかりますか？
完成まで一か月ほどかかりますが
種も気にならないくらい美味しくなるんですよー＾＾
煮込まなくて良いから簡単！
美味しいのです＾＾
腸活は自分自身の能力、自己肯定感、幸福度、免疫力、性格などなど
とっても大切なのですが、きちんとしたことが語られていない事も多いなーと感じます。おいおいメンバーの皆様にはお伝えして練習していただきたいな、と思っていますのでお待ちくださいませ。
今日も素敵な一日を！💓
こんにちは！
岩手の美味しい地鶏のむねと腿肉をいれた
あったかいひっつみ汁です。
ひっつみは小麦粉を練って作られた
すいとんのようなもの。
場所によっては「はっと」とも呼ばれてますね。
地鶏の出汁と根菜類の優しい出汁があいまって
本当に身体が温まりますね！
合わせたのは
同じ南部出身のお酒とお鍋なら間違いなしの美味しさです。
郷土料理はその地方でその時期に採れるもので作られてます。
お米がとれない場所では小麦や蕎麦。雑穀。
山間だと出汁は鳥や野菜、海に近く成れば魚介類になります。
昔ながらのお婆ちゃん達の作る家庭料理は
厳しい自然環境の中で
なんとか家族に美味しい物を食べさせようとしてきたお料理。
だから手をかけ、工夫して美味しくしているのです。
そこには食材を生かし、
厳しい冬の間保存する沢山の知恵が詰まっています。
便利になって変化している事も多々ありますが
大いに勉強になりますね。
かしわのお肉もとっても美味しかった！
温まります。
株式会社南部美人 | 岩手の日本酒 南部美人(NanbuBijin)
今日も素敵な一日を！💓
こんにちは！
無農薬の日向夏が手に入ったので
まずはシロップ作り。
今回は氷砂糖ではなく
甜菜糖を使用しています。
上品な甘さで最近結構気に入っていて
お菓子作りではこれを選ぶことが多いです。
日向夏と組んでみてどうなるか。
出来上がりが楽しみ。
日向夏とは？
ヒュウガナツ（日向夏）｜とれたて大百科｜食や農を学ぶ｜JAグループ (ja-group.jp)
てんさい糖はさとうきびから作られた砂糖ではなく、
サトウダイコンから作られた砂糖の事。
上品な甘さであっさりとしています。
黒糖のような個性の強い甘さではないので
優しい甘さですね。
甘さが強すぎると素材のデリケートな味、風味を感じにくくなったり、
甘さで味のすべてがぶち壊しになるので
甘味は必要とはいえ、それほど必要と思っていないのです。
なので最小限で。
お菓子も、
お料理も。
全然問題ないです。
沖縄に行くとさとうきびの畑が圧巻なので
行かれたら見てみてね。
今日も素敵な一日を！💓
こんにちは！
世の中には本格インドカレー、スパイスに効いたカレー、タイカレーなどなど
各国の個性豊かなカレーが沢山あります。
日本には究極のお蕎麦屋さんのカレーがある。
小麦粉のルーを使ったぽってりライスカレーも好きですが
今日の気分はお蕎麦屋さんのカレー。
どうしてお蕎麦屋さんのカレーってあんなに美味しいのでしょう。
やっぱりあの出汁、そしてそばつゆ。
お婆ちゃんのカレーを思い出します！
そんな懐かしい気持ちでお蕎麦屋カレーを作ってみたけれど
余っちゃった！という時
・・・それはきしめんチャンス！
うどんでも良いのですが。きしめんが好きなんです。
飛ばさないように気を付けながらも
きしめんをすする。
身体があったまります＾＾
和風カレーきしめん resipe Curry noodle （Kishimen）
材料はゆできしめん（お好みの麺類でOK）
作り方
美味しく頂きます！
お蕎麦屋さん風のカレーって煮込まないんです。
材料を切ってさっと炒め、そこにそば出汁を入れます。
手軽で嬉しい。
カレー粉を加え味を調えたら出来上がり！
とろみの欲しい方は最後に水溶き片栗粉をいれてとろっとさせてくださいね！
これをどんぶりにかければカレーどんぶりの出来上がり。
あともうひとつ京都に行ったら食べたい和風カレーがあるんです。
それは「皿盛」という一品。
今日も素敵な一日を！💓
こんにちは！
今日は過酷だった仕事に
通勤していた時の思い出。
片道1時間半の電車通勤。
仕事が忙しくて体はくたくた。
しかも車内は混んでいる。
家まではあと少し！
最後の電車の乗り換えの時には
すっかりお腹が減って耐えられない。
出来るだけ身体に良さそうなメニューを食べたい・・
そんな時に空腹に耐えきれず注文していたのが
「納豆スパゲッティ」
ひきわり納豆に刻みネギ、黄身が載っていて
見た目は「どこにでもありそう」なスパ。
その中に細かく刻まれた緑色の具材があって
しゃきしゃきと心地よくて。
これがとっても美味しいのです。
でも何だか分からない。
いつ頼んでも安定の美味しさ！
仕事の疲れをしばし忘れさせてくれる
地味だけどいつも頼んでしまう一品。
やっぱりこの緑色の素材が美味しい。
いつもなんだろう、と思いつつ不明なまま終了。
この素材の正体については後ろ髪ひかれますが
このスパゲッティを自宅で再現出来たら嬉しい。
あの納豆スパが食べたい！
そんな思い出の一品です。
でも最初に言っておきますが
再現は全然できておらず、別物になっています。
納豆ペンネ Penne Natto
材料 ペンネ（自分が食べたい分） ひきわり納豆（国産大豆100%がお勧め） 卵の黄身（放し飼いで自家飼料、有精卵など自然に近く健康に育てられた卵が美味しい）
刻みネギ（青物） 美味しいお醤油、和辛子
シャキシャキした青物は是非入れてください。
今回ネギの白い部分になっていますが
ネギ以外の青物でも良いと思います。
ここで！
姫神サロン流納豆の選び方
（これからどこまで表示の義務がなされるか不透明ではありますが、現時点で判断できる範囲で書いてます）
納豆の材料は大豆、納豆菌のみです。
１については国産使用だけの表示では国産大豆が何％まで使われているのか、比率が分からない為。国産大豆の自給率はたったの6%です。
日本の大豆はとても美味しいので、手に入ればその地域の固有種の大豆で作ったものがあると最高です。
海外の大豆は油を搾るのが目的の大豆なので日本の物とは違います。
2 については使わないのでいらない。
3 経木の納豆はプラ容器と違って変な納豆臭さがない。なので匂いがちょっと苦手！
という方にもおすすめ。
国産大豆で丁寧に作られた納豆は大量生産の物と違って、お豆の味が濃くて本当に美味しいですよ。納豆ってまずい、と感じてる方は絶対に「きちんとした原料と製法」の納豆を選んで下さい。美味しさにびっくりすると思います。
「美味しさと安全は健康な材料から。」
山形の納豆「酒田納豆」。天明8年創業、納豆の元祖。｜ご当地グルメ＆ご当地名物を探す旅｜みたび (mitabi-jp.com)
納豆のお好きな方の興味深いブログ
加藤敬太郎商店(酒田納豆) | 納豆日誌 -Natto Diary-
今日も素敵な一日を！💓
今日はちょっとしたお漬物のご紹介です☆
浅漬けであれば、
家にある材料とお塩でささっと作っておけるので
手軽にできますね(^^♪
★胡瓜の黒胡椒漬け
胡瓜 4本
塩 小匙１と半分
黒粒胡椒 小匙２
皮を所々剝いて適当な大きなに切る。
塩を振り砕いた黒胡椒をまぶして付ける。
1時間ほどで食べられる。
★胡瓜 4本
塩 小匙１
醤油 大匙２
削り節 お好みで
胡瓜は端を落し、三つほどに切る。
それを縦にして4等分に切る。
塩をまぶし水があがったら水気を切り、醤油、削り節を和える。
★胡瓜と茗荷の浅漬け
胡瓜4本 茗荷2つ 生姜一片 塩小さじ２
胡瓜の違い。
昔の品種は水分が少なく実がしっかりしていて
噛むと、ぼりっばりっという感じ。
お漬物や炒め物に美味しいと思います。
一方
最近の品種 皮が緑色一色で水分が多いので生食が美味しいですね。
さくさくとかぱりぱりした食感でしょうか。
胡瓜って（他の野菜もですが）
何でも同じではないんですね。
品種、産地、時期、栽培方法、農土地の状態、肥料、
農家さんの考え方よっても
違いますよね。
でも一番大切なことは
農家さんの自然や農産物に対する姿勢と
育てている作物への愛情だと思います＾＾
少なくとも
愛情いっぱいで育てられた野菜たちを食べたいなーと思うわけで。
そして
自分でも育てるようになってしまった！とうわけです。
自然と
そうなっていきますよね。
