春のランチ
「お餅いりけんちん汁風とポテトサラダ 法蓮草のナムルもね」
こんにちは！
昨日作ったけんちん汁風お汁に
お餅をいれてボリューム出しました。
お餅があると
結構手軽にご飯になります。
焼いて良し、汁ものに入れてよし！
優れモノの日本の保存食。
我が家では大活躍しています。
それとゆで卵と胡瓜入りのポテトサラダ。
ジャガイモは男爵。
法蓮草のナムルは
菜園友人のじいちゃまから大量に頂いたものを
美味しく活用させていただきました！
ありがたいです！
💛お餅いりけんちん汁風
お餅 お好みの数
鶏肉 （今回は阿波尾鶏の胸肉）
人参 イチョウ切り
大根 半月切り
蓮根 大きさを見て半月切り、白く仕上げたい時は
水にお酢を少しいれて5分ほど浸す。その後軽く洗う。
こんにゃく あく抜き後（してあるものは不要）一口大にちぎる
長ネギ 薄い斜め切り
豆富 さいの目切り
昆布（水につけておいて出汁にする）
国産大豆100%のお醤油 天日塩
用意した材料を鍋にいれだし汁を注ぎ、足りなければ水を足す。煮あがったら、味付けをして仕上げる。
💛ゆで卵と胡瓜いりポテトサラダ
じゃが芋（男爵のような崩れる芋）
ゆで卵 （固ゆで）
胡瓜 薄切りにして塩をかけ、余分な水分を出してしんなりさせておく。
天日塩、オリーブオイル、レモン汁、黒胡椒
じゃが芋を茹でて温かいうちに軽くつぶす。
味付けをし、ゆで卵、胡瓜を軽く混ぜる。
☆温かいうちでないと,芋がつぶれず、味が入らないので手早く＾＾
💛法蓮草のナムル
法蓮草
天日塩
太白ゴマ油（圧搾法や伝統的な絞り方の物がお薦め！）
すりごま
煎り胡麻 （仕上げ用）
にんにく 少しすっておく。
法蓮草は塩を少しいれた茹でさっとゆでる。
灰汁が強いものは水に少しさらす。
しっかり水気を絞り、材料を混ぜて出来上がり。
仕上げに煎り胡麻を上にのせる。
夕飯の残りごはんとおかずからの展開ごはんなので
実はお餅を焼くくらいで、いたって簡単です。
ではでは、
今日も素敵な一日を！
こんにちは！
今年もあまり寒くはないですが
それでも温かいものが食べたくなります！
そんな時に我が家の冬の定番はこれっ！
クリームシチュー
このタイプの煮込み料理は
海外ではないそうで。
日本独自に発展していったメニューのようです。
今回はひよこ豆とトウモロコシ入りです。
💛豆いりクリームシチュー
じゃが芋 皮をむいてさいのめ切り
マッシュルーム スライス
玉葱 さいの目切り
人参 半月切り
いんげん 小口切り
トウモロコシ （缶詰）
ひよこ豆 （缶詰）
牛乳 丹那特濃牛乳
天日塩 黒胡椒 ベイリーフ 一枚
深い鍋に材料をいれ、ひたひたの水を加えて煮る。ベイリーフを入れる。
牛乳を適量加え、塩、胡椒で味を調える。
味をみて美味しかったら出来上がりーーーーー♪
豆とトウモロコシは後から加えても大丈夫！
簡単です。
シチューの素を使うと簡単ですが
脂が多いのか、胃腸が重たくなるので我が家では不使用としています。
☆アレンジ編
鶏肉、他のキノコ類（マイタケ、しめじ、エリンギなどでも）
青物野菜（ブロッコリー、のらぼう菜、法蓮草など癖のない野菜）
具材は色々いれられます。
☆このシチューに行きつくまで。
最近蒸し物料理にこっていて
シチューも炒めないで具材を重ねて
水をいれて煮たらどうかな、と。
最初に炒める事もやめちゃったんですけど大丈夫。
十分美味しいシチューになりました。
何が良いって
美味しいのもそうなんですが、色々な意味で楽！
油や脂を使わないって
身体も楽なうえ、洗い物が楽‼！！ささっと落ちます。
だから洗剤少なくて良し、
手が荒れなくて良し、
環境にもきっと良し、
パンにもご飯にも合う日本のシチューです。
身体も心もほっこりします・・ニコッ
今日も一日素敵な日をお過ごしくださいませ。
ではでは＾＾
こんにちは！
新年あけましておめでとうございます。（グレゴリオ暦）
2023年も美味しい素材力料理と
自然農の畑から。
綺麗で元気に美しくなる、
美味しい情報をお届けします♪
新年のスポンジケーキ💓
スポンジケーキと言えば
苺ですが
我が家は獅子柚子の砂糖煮をサンド！
これが程よい苦みと甘味で美味しいのです！
かなりお勧めです。我が家では2台が速攻で消失致しましたよ！(笑)
デコはそれなり＾＾
素材が良いので胃にもたれず、沢山食べても身体が快適でした。
獅子柚子はこれね！左下のぼこぼこした大きい柑橘。
農林61号 全粒粉
グラニュー糖
放し飼い卵
NZ グラスフェッドバター
丹那特濃牛乳
中沢45%生クリーム
カカオ85%チョコレート
オーガニック 獅子柚子 砂糖煮
生クリームが上質でミルクの香りと甘味が
とっても美味しかった！
良い素材のものはくどくなく、さらっとしていますが
コクがあって本当に美味しい。
生クリームに限らず、色々な素材で共通する事だと感じています。
レシピは違うのですが
作り方、焼き方等参考にしています。
ケーキはコツさえ押さえれば難しくないです。
是非身体に優しい美味しいケーキを作ってみてくださいね。
今日も素敵な一日を💓
こんにちは！
すっかりというか、やっと寒くなってきましたね。
とはいう物の、日中はそんなに寒くなく
最低気温が少し低くなって来たかなーと言う日々。
何だかだらだらと暑い日が続いていて
氣がつけば12月（驚）になってるなんて！
私にも植物たちにも
「今は冬なのか、春なのか、何なのか」
分からないーーー。時にいきなり冬ですしね。
そんなこんなで獅子柚子、頂きました♪
赤ちゃんの頭ほどもある大きな柚子です。
この柚子、皆さんどうしていますか？？？
頂いた農家さんも
「飾って終わりだなー」（ええええ～～？？食べないんですか？？）心の声。
「こんなものたべねーよーーーー」
ショック・・・・（ ＾ω＾）！
せっかく実った果実。
美味しく頂こうではないですか。
ということで、
姫神サロン 一番の美女N様の手仕事。
「獅子柚子 どうしてる？？？」の質問に
さくっと送られてきた写真。
見てください＾＾
この美しい獅子柚子💓
神々しいような美しさ。
「砂糖は最小限。苦みもなくてすごく美味しかった💓」Ｎ様談
我が家も獅子柚子を美味しく煮てしまおうじゃないか＾＾
獅子柚子って文旦の仲間なので
白い綿の部分も美味しく頂けるんですよ！
切るとこんな感じです。
ねっ！綿多いでしょ(笑)
獅子柚子
グラニュー糖
一緒に添えたヨーグルト
プレミアム湯田ヨーグルト
ヨーグルトをお菓子に使う事もあるので
水切りするんですが、なくなっちゃうんですよね。
ほとんどのヨーグルトって。
ほとんど「水」。
これしかないのっ？？？？という事が多いです。
びっくりします。
無糖で美味しくないヨーグルトは論外なので食べない買わないのですが。
その中でお勧めのブランドの一つ。
もっちりしっかり美味しいです。
こんな感じに出来上がりました＾＾
獅子柚子もヨーグルトも美味しかった!!!
獅子柚子見つけたら是非作ってみてくださいね！
一個でかなり作れます。
今日も良い一日を💓
こんにちは！
秋の畑の様子から。
かなり寒い風も吹いてくる季節になり、
玉葱苗の育ち具合も心配な今日この頃。
2022年も畑をにぎやかに彩ってくれた
カマキリたち！
もう寒いしなーなんて持っていたら
ここにっ!!!
右鎌に何か、（たぶん餌だと思う・・）を持って移動中。
既に北風が強くて寒いっ!!
大丈夫なのか?！
菌ちゃん先生のやり方で作ったマルチの上をとことと歩いて
ヘチマの株に行ってしまいました。。
来年もまた来てくれることを信じて！
人は寒ければ寒いと文句を言い
暑ければ暑いと不平を言いますが、
季節にあった出来事がずっと変わらないのは良い事。
その時々の「然るべき姿」が豊かさの源なのだと思います。
冬の雪が夏の水の元になり、
山の木々達、微生物達、沢山の生き物たちのお陰で
豊かさ、恵みを頂いていることを忘れてはいけませんね。
カマキリも毎年ちゃんと季節に現れて、
子供を産んで命を引き継いでいる。
本当に有難い事です💓
大好きなカマキリと一緒に＾＾
今日も素敵な一日を！
こんにちは(^^♪
畑の間引き菜たち。
元気です♪
黒田五寸人参
いいずな青大根
あやめ蕪
小松菜
からし菜
白姫はつか大根
（見えないけれど）春菊
今日はいいずな青大根の間引きを使って
シンプルに
納豆おろしです。
この大根は長野の在来種。
緑色が特徴のあまり辛くない大根。
いいずな青ダイコン | 100円野菜種子販売 信州地方野菜の種 信州山峡採種場 (sankyoseed.co.jp)
2022年は気温が高くて、発芽したは良いものの、
ずっと暑くてどうなるか。ひやひやしてました！
全然大きくならないうえ、雨が降らずに乾燥続き・・
でもしっかり着実に頑張っていてくれて嬉しい！
この大根は
摺っても緑なんですよー。
ちょっと珍しいですよね。
私はちょっと食べ過ぎだと感じた時には
大根おろしだけ食べる事もあります。
大根おろしダイエット???(笑)
からーーーーーーい大根おろしで
汗をかきながら食べてます。
納豆は平家納豆さんの大粒。
お豆が美味しいんですよね～＾＾
大豆は国産に限ります。
やっぱり美味しい。
お豆の味が違いますよね。
GMO食べたくないし、国内生産をもっと増やしていかないと！
と切実に思う作物です。
好きな納豆のひとつ 平家納豆💓
こいしや食品株式会社 | 商品ラインナップ | 平家ブランド (koishiya.co.jp)
それでは今日も素敵な一日を！💓
