デストロイヤーとレッドムーンのポテトサラダ Special Potato Salad

こんにちは！

何かあったらやっぱり食べたい

何もなくてもやっぱり食べたい

心も体も温まる 和の国の家庭料理研究家　自然農の姫でございます。

全国を旅して

こだわりの農家さん

個性豊かな地域のご飯

あったかくてほっとする各地の家庭のごはんをご紹介します。

じゃが芋が美味い～💛

じゃが芋料理って

皮をむくのが面倒なんだよね、と思われてる方多いのでは・・

でも美味しいから作る時には

大量に作り置きしたいので

大概大量です＾＾大きいボウルいっぱいに作っちゃいます。

今日のポテトサラダもそんな思いで

大量に皮をむき、茹でてしまった一品。

当日食べてよし、

パンにはさんでも良し、の美味しいサラダになりました！

ポテトサラダ　じゃが芋紀行すたーと(^^♪

唐突ですがちょっと心の中で叫んでいました。

じゃが芋って

ポテトサラダって

ボウル毎食べたいくらい大好きな一品☆

いつもであれば

男爵

特別な日はアンデスレッドというのが

姫家でのポテトサラダなのですが

違う品種が手に入ったのです。

デストロイヤー（グラウンドペチカ）とレッドムーン(^^♪特徴

今回は姫がお料理して感じた感想なので

一般的に言われている特長とは違うかも＾＾

レッドムーン

　粘質で煮崩れにくいようですが、今回メークインのような粘りはなく、ほっくり崩れてほくほく系と余り変わらない感じでしたよ。美味しかった！

デストロイヤー

　レッドムーンの突然変異株を品種改良したもの。

皮が赤と黒でまるでマスクをかぶった人のように見えます。

これが元プロレスラーのデストロイヤーに煮ているのでこの名前に！

ほくほく系でこちらも美味！

シンプルな粉吹芋にバターと塩コショウでも絶対に美味しいはず。

この２種類の

皮をむいてみると

いつもの男爵よりも実が固い💦💦

皮がしっかり身にくっついていて、固い林檎をむいてる感じ。

実はアンデスレッドのようにちょっと黄色です。

ちょっと少し心配しつつ

茹でてみます。

ボウルに移し

潰してみると・・・

あれっ？！！

ほっくりと潰れていきます！

良かったーーーーー。

煮崩れしにくい解説があったのでメークイン様かなと思ってましたが。

メークインだと粘りがあるので

サラダやコロッケには包丁の刃にくっついてしまうんですよね。

潰しにくいのでやっぱり煮込み用とか

煮崩れたくないお料理に向いていますね。

しかーーーし今回は

ほくほくポテトサラダに可能。

本日は・・

デストロイヤーとレッドムーンのポテトサラダ

材料じゃが芋　適宜（粘り少な目がお薦め）　

天日塩　レモン汁　粒マスタード　胡瓜　固ゆで卵　太白ゴマ油　黒胡椒①胡瓜は皮目をむいて薄切り、塩を少々して水気をしっかり抜く。ゆで卵は固茹でにしておく。

②じゃが芋のの皮をむいて茹でる。水分を飛ばして粉拭芋状態にする。

③茹でたじゃが芋をボウルに入れて太白、塩コショウ、レモン汁、マスタードを加えてざっくり熱いうちに混ぜる。

④しっかり水気を切った胡瓜とゆで卵を入れて混ぜる。

 

☆味を見て薄ければ塩を足す

翌日にパンにはさんでサンドイッチにしても美味しいのよー💛

申し訳ない💦💦

完成した写真を

撮るのを忘れてしまいました💦

美味しくて氣がつけば

無くなってました・・

皮をむいている時は

固いのかなーと思っていたこの品種も

作ってみれば

ほっくりほっくり。

今沢山売っている時期ですので

見つけたらオリジナルポテサラを作ってみて下さいね！

ではではーーー

　和の国ごはん　姫