梅明太混ぜごはん Mixed Rice with dried plum (UMEBOSHI) & spicy pollock roe
こんにちは！
何かあったらやっぱり食べたい
何もなくてもやっぱり食べたい
心も体も温まる 和の国の家庭料理研究家 自然農の姫でございます。
全国を旅して
こだわりの農家さん
個性豊かな地域のご飯
あったかくてほっとする各地の家庭のごはんをご紹介します。
猛暑厳しい本日は・・・
本田明子先生の「梅明太ご飯」
猛暑できつーーーーい昨今。
さっぱりした梅干しと
ピリ辛の明太子！
どちらも大好き(^^♪
それを一緒に
炊きこんじゃうの？？？？
はい
連日猛暑続きでげんなりしますが
皆様いかがお過ごしでしょうか？
姫は自然栽培の畑でお野菜のお世話していますが
早い時間か、夕方にシフトしています。
でないと
暑すぎてぐったりしてしまうこともっ！
胡瓜は毎日まめに取らないと
ぐんぐん大きくなってしまうんです。
本田明子先生の梅明太ご飯が紹介されていたので
我が家なりに作ってみました。
湿度が高くて不快指数が多い時は
やっぱり
梅干し‼！！
疲労回復
免疫力アップ
代謝促進
食欲増進
などなど・・・
梅エキスの入っているムメフラール（塩分はなし）には
健康効果抜群のようです。
今日の梅干しも十郎梅という品種。
クエン酸たっぷりで
皮が薄く
種が小さくて実離れの良い
美味しい優秀な梅なのです(^^♪
湿気が高くて
暑い夏場に欠かせない食品です。
我が家のおばあちゃんの教えに
「毎日梅干しを一個食べる事」
というのがあるんですね。
昔の人の智慧って
本当に暮らしや体験の中から出てきていて
本当に有難いな～と思います。
そんな我が家の祖母は
87歳までピンピン元氣。
足腰丈夫で背筋も曲がっておらず美しい。
しかも耳も遠くないし
頭もしっかり。
優しくて強い祖母でした。
美味しかったなーおばあちゃんの糠漬け(^^♪
子供の頃のおやつは
胡瓜の糠漬けや生の野菜を切ったものだった。
美味しかったなーーー。
あの時の美味しい野菜を食べたいから
今育ててる、といっても過言ではない！(笑)
話しが脱線しました・・・💦
梅明太ごはん 我が家風 梅干しと青紫蘇葉は自家製
お櫃お持ちでしょうか？
使うとお米がぐ・・・・・・・・・・っと
グレードアップします。
余分な水分を取ってくれるので
ご飯がべしゃっとならずもっちりします。
天然の木は呼吸しているので
美味しくご飯を保ってくれるんですね。
美味しさにびっくりするので
是非お使いになってみて下さい。
2017年産自家製十郎梅干し塩分18％ 既にペクチンがたっぷり
ご覧になって頂きたいのですが
簡単に説明すると
ご飯を炊くときに梅干しと日本酒を加え、
炊きあがったら明太子をのせて蒸らす。
完成したら刻んだ青紫蘇をのせて頂きます。
☆梅明太ごはん 我が家素材レシピ
お米は山形の雪若丸 信頼おける農家さんのお米
赤米と押し麦
自家製梅干し 2017年度小田原下曽我産 十郎
天日塩はイタリアのMothia
日本酒 純米酒
青紫蘇は我が家畑産
食べきれなかったごはんはおにぎりに！お櫃を使うとお米の質がグレードアップ。べちゃっとならずずっと美味しいままです。
梅干しを一緒に炊きこんでい炒るので
保存性もアップ(^^♪
握る時にご飯の一粒一粒が
お櫃にくっつかずにずっきり取れます。
お米を無駄にしないし、
気持ちよく握れますね。
海苔で巻くも良し、
紫蘇で巻くもよし、
お好みで楽しんでみて下さいね。
お問合せのセクションがうまく行かずに
ご迷惑をおかけしています。
沢山コメントやご要望も頂きたいので
早めに改善していきますね。
もう少しお待ちくださいませ。
宜しくお願いします＾＾
和の国ごはん 姫
