生わかめごはん Seasoned rice with Wakame Seaweed

春が近づいてきました。

皆さんは「春」というと

思い出す旬の食材はありますか？

最近春の食材を見かけることが多くなりました。

その食材が

「めかぶ」と「わかめ」。

今まさに、旬素材。

めかぶ・・　と

採れたての生わかめ　

めかぶとわかめの違いって分かりますか？

わかめの根っこ（生殖器）がめかぶです。

近くの海で収穫できるので

どちらも生を買う事が出来るんですよ！

食物繊維たっぷりで

腸に良い海藻＾＾

旬の時期に頂いてしまいましょう(^^♪

その前に・・

買ってきたは良いけれど

下ごしらえって必要？？

必要です。

さくっとやってしまいましょう。

鮮度が落ちやすいく、わかめは溶けて行ってしまうので

買ってきたら早く処理します。

めかぶもわかめも、真ん中の茎の部分と柔らかい部分を分けます。

すべりやすいので注意！

左が茎　右が柔らかい部分　　めかぶ

わかめも同様に分けます。

そうしたらお湯でささっと湯がきます。

色が緑に変われば大丈夫！

写真は湯がいた後の「茎」の部分を小口切りしています。

湯がいておけば

生よりも保存ができます。

今回は生わかめごはんとめかぶのと胡瓜の酢の物にしたいので

湯がいためかぶは食べやすく切ります。

緑色も鮮やか。湯がき後。

胡瓜の準備。

薄く輪切りにして塩を振って水を抜いておきます。

お出汁とお醤油少々とレモンで和えます。

かいわれ大根を飾って完成(^^♪

和え物を作っている間に

ご飯が炊きあがりましたよ。

炊き立てご飯に

湯がいたわかめをさくっと混ぜて！

胡麻をぱらりと

お醤油をさっと。

ごはんも完成💛

わかめのお味噌汁と

畑で収穫してきたスティックブロッコリーの塩茹で。

ただ塩ゆでしただけなのに

ずっと食べていたい。

今日は平飼い卵のマヨネーズをかけました。

ちょっとした舌休めのサラダ。

胡瓜、トマトとわかめ。

オリーブオイルとレモン汁、天日塩。

わかめ尽くしの春のごはん。

特別な物は何もないですが

良い素材は至福の美味しさを運んできてくれます。

生わかめとめかぶが頂けて良かったーーーー💛

見つけたら是非味わってみてくださいね。

ではでは＾＾