たぬきうどん Tanukiudon with bits of fried tempura batter

こんにちは！

何かあったらやっぱり食べたい

何もなくてもやっぱり食べたい

心も体も温まる 和の国の家庭料理研究家　自然農の姫でございます。

全国を飛び回り

こだわりの農家さん

個性豊かな地域のご飯 あったかくてほっとする各地の家庭のごはんをご紹介します。

突然ですが

たぬきうどんはお好きですか？

たぬきうどんは天かすをかけたうどん。

いつもついついたぬきうどんばかりを

食べてしまう私ですが

何故か分からないのですが

たぬきなんですよねー(笑)

アツアツのうどんつゆに

しみしみした天かすが

どうも好きなんです。

今日はこのうどんを家で作ります。

うどん出汁は昆布と鰹節で取ります。

お出汁の取り方　

お好きなお出汁で取って頂いて大丈夫なのですが

ここでは昆布と鰹節、という「一番だし」です。

１　昆布を水に約30分は漬けておきます。前日から水出ししても大丈夫。

２　昆布水に火をつけてぷつぷつしてきたら昆布を取り出す。沸騰したら鰹節を入れて出汁を取る。火を止めて鰹節を濾す。

３　出汁汁のお塩とお醤油でお好みの味付けをする。

４　具の用意をする。今回は温泉卵と塩ゆでの菜花、練り物

５　うどんを茹でて温める。

６　うどんに汁をかけて具をのせる。天かすは一杯かける＾＾

できあがり。

具材はお好みで何でも良し。

出し汁もお好みで良し。

私は甘い味が好きではないのでみりんとか入れません。

☆うどんを茹でるの面倒くさいなーと思ったら

出汁汁で煮込みうどんのように煮込んでも美味しいです！

工夫して美味しく食べてみてくださいね！