夏野菜のペンネ Ratatouille

こんにちは！

何かあったらやっぱり食べたい

何もなくてもやっぱり食べたい

心も体も温まる 和の国の家庭料理研究家　自然農の姫でございます。

全国を旅して

こだわりの農家さん

個性豊かな地域のご飯

あったかくてほっとする各地の家庭のごはんをご紹介します。

本日は・・

夏野菜を蒸し煮したフランスの家庭料理　ラタトウイユ。

南フランス、地中海の煮込み料理です。

20歳ほどの時に

本を見ながら初めて作ってみたお料理。

野菜の甘さやうまみに美味しくてびっくり！

水を加えず

野菜から出てくる汁だけで蒸した

とっても美味しいお料理です。

夏の定番料理なので何度も作ってしまいます。

魏材はあるもので。何でも可能。

簡単、野菜がたっぷりとれる、油いらずで洗い物も簡単、

とにかく美味しい。

更に作った日は勿論ですが

翌日冷めても美味しいので

カスクルートにはさんでサンドイッチにしたり、

今回はペンネと併せてみても手軽で美味しいです。

しかも簡単(^^♪

夏場はお料理は手早くしたいけれど

しっかり体に良い栄養は取り込みたいですね。

そんな時に

お薦めの一品が

このラタトイユ　家庭料理なのです。

作りすぎて余った・・・という時には

ペンネを入れて温め直せば

本日の夏野菜のパスタに大変身します(^^♪

2025年　猛暑です。

もはや猛暑状態と言っても過言ではない！

まだ梅雨なのに。

まずは

ラタトウイユは旬の夏野菜を沢山使って

どうにでも作れます。

ポイントは

①野菜の水分だけで蒸し煮

②ニンニクはいれたい

③美味しい旬の野菜を使う事

これだけで大丈夫。

今回は我が家畑の

ズッキーニ

なす

青唐辛子

と

トマト

大蒜

玉葱

天日塩　黒胡椒

材料をきってフライパンにいれお塩をふって

火にかけます。

くつくつしてきたら材料をざっとまぜ

火を通します。

味をみて塩、胡椒をしたら出来上がり。

簡単です。

ペンネは翌日余っちゃったラタトウイユに

ペンネを直接いれて

少しお水を足します。

ペンネの火の通りを見ながら

足りなければ水分を足し、

味をみて塩黒胡椒を足します。

完成～～～(^^♪

暑い時はお料理がつらい(笑)

短時間で完成できる物が良いですね。

色々お試しくださいませ。