雑穀米のたらこおにぎり Miner Grains&Rice ONIGIRI with Cod Roe
おにぎりってどんな思い出がありますか？
私は運動会や遠足のお弁当かな。
色々な種類のおにぎりが入っていて楽しみだったなー。
炊いたご飯があまったので
早速おにぎりを結びました。
3種類 梅、ゆかり、お醤油です。
持ち運びが簡単で
海苔を巻けば手も汚れずに食べられる。
おにぎりって美味しくて
まさしく！
お母さんの味！ではないでしょうか。
お母さんがアツアツのご飯をささっと握ってくれて。
どんどん出来ていくおにぎりの山を見ていると
子供心にわくわくして
自分もにぎってみたーーーい、と思ったものでした＾＾
近年ではおにぎりは
買う事もできるし、
握らないで作るのもありますが
ここは
ちゃんと両手で握っておにぎりを作ります(^^♪
たらこおにぎりとお醤油おにぎり
形は定番の三角形。
地方によってもおにぎりの形は様々あります。
ここで少しおにぎりの形について＾＾
三角おにぎり
俵型おにぎり
丸おにぎり（太鼓型）
ボールおにぎり
実は様々な形があるのですが
皆様の家庭や地域ではどの形が馴染があるでしょうか？
おにぎりの形分布図 おにぎり日本様より図をお借りしています
以前に調べたところ
ボール型 → 昔ながらの形。ご飯を丸めて持って行く、というシンプルな理由。
具が沢山入りそうでちょっと憧れます＾＾
三角形 → 関東地方に多いようです。図を見るとそうでもなさそうですが・・
ボール型の変形なのかもしれませんね。ボールをしっかり握ると三角になっていきそうな氣がします。
俵型 → 関西で多い形。お芝居の幕間に頂く幕ノ内弁当に綺麗に収まる形です。
丸型（太鼓型） → ボール型の変形ですが、丸形は寒い地方で多くみられ、理由は冷たくなったおにぎりを温めやすいように平たくした、という説です。
味噌やお醤油などの焼きおにぎりに限らず、平たいほうが中まで早く火が通るから。
うん、納得ですね。
やっぱり、寒い地方だと冷めてるとかでなく、冷たい、硬い、になってしまったおにぎりを温めて食べたいと思うのは当然だなと。
形はわかった。
じゃあ、大きさは？？？
大きさはお母さんの手の大きさ、じゃないだろうか。
いくら大きくしようとしても
手のひらが大きくないと上手に握れません。
ある程度はそうだろうと思いますね。
定番の白ごはんに
混ぜご飯
炊き込みごはん
おこわ
お海苔をおにぎり全面に巻いたり、
細長く切って巻いたり、
雛人形の着物のようにしたり。
海苔だけではなく
とろろ昆布をまぶしたり、
削り節
ゆかり（赤紫蘇のふりかけ）
青のり
漬け菜等々
中の具材に合わせて
巻いて楽しめます。
青森では昆布を巻いたおにぎりありますね。
太宰治が大好きだったおにぎりだそうです。
たらこ入りおにぎり
今回はお米に黒米ともち麦を合わせた雑穀米。
たらこ入りと
お醤油、鰹節、胡麻のお醤油おにぎりです。
材料 雑穀ごはん（黒米、もち麦） たらこ 天日塩
お醤油 胡麻 鰹節 海苔
おにぎりの作り方
①黒米、もち麦と一緒にお米を炊く。
②具材を用意する。
鱈子はちょうど良い大きさに切る。
③炊いたごはんをおにぎりにする。
④たらこおにぎりはごはんを握る時に具を入れる。
お醤油おにぎりはご飯にお醤油、鰹節、胡麻をいれて、さっくり混ぜ握る。
⑤お海苔を巻いて出来上がり(^^♪
☆おにぎりを握る時には、手を水で濡らし塩をのせ広げて握ります。
塩ではなく、梅酢でも美味しく出来ます。
塩と梅酢は味が美味しくなるだけでなく
おにぎりの保存性も高くなるので大切な作業となります。
美味しいおにぎりの結び方
握るっていうよりも、結ぶかな。
やっぱり。
握るというとぎゅうぎゅうするイメージありますが
そうではありません。
外側は崩れない程度に結んで
中身のご飯は空気を含んで、ふわっとほろっと、
口にいれたら崩れるのがが理想。
これが中々難しい。
今回は雑穀ご飯なので少しきゅっ、位結んでます。
でないと崩れてしまいますのでね。
白米よりも粘りがないので
ここは仕方がない。
あとは回数、経験を積むのが
一番の近道なんだと思う。
我が家はご飯を炊いて余ったら
おにぎりにすることが多いです。
その時々で様々楽しんでいるので
是非皆さんもおにぎり楽しんでみてくださいね。
☆番外 海苔の包み方
ぱりっとした海苔がお好みの方 このような包方は如何でしょうか？
見つけたのでチェックしてみてくださいね。
おにぎりの海苔はこう包む！ 企業が教える『包み方』が意外と簡単 – grape [グレイプ]
