2025年梅の香りいっぱい自家製梅干しスタート(^^♪
6月に入り
梅干し仕事もやっとスタートです！
何かあったらやっぱり食べたい
何もなくてもやっぱり食べたい
心も体も温まる 和の国の家庭料理研究家 自然農の姫でございます。
全国を旅して
こだわりの農家さん
個性豊かな地域のご飯
あったかくてほっとする各地の家庭のごはんをご紹介します。
梅仕事に戻ります。
毎年品種を変えたり
お塩を変えたり
お塩の濃度も変更したり
赤紫蘇を加えてみたり（いつもは白干し）
色々な梅干し作りにチャレンジしています。
好きな物は凝ってしまう！
何でもやってみたい派(笑)
今年は小梅が良い物があって
まずは衝動買い！
小梅は発売される時期が短くて
あっという間に終わっちゃう💦
強運でないと買えない梅なのですよ。
少し黄熟させて
漬けました！
良い梅の香りが部屋中に漂ってきたら
梅干しの仕込みタイム。
今回のお塩はモティア 15%で仕込みます。
熟した梅はなり口に少し触るだけでも
ポロっととれるので
竹串で取ったりしてません。
万が一、
取り忘れても梅酢の中に剥がれていくので大丈夫＾＾
梅酢を濾せば問題ありませんよ！
さあさあ、
今年も美味しくなるかなー＾＾
過去の梅干しつくりはこんな感じ。
